творожные пристрастия
Mar. 25th, 2013 10:15 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
nadya_germanЯ довольно-таки капризно отношусь к творогу. Очень люблю сей продукт, но мне обязательно нужно, чтобы он был такой, какой мне нужно... в общем, люблю домашний, собственного приготовления, но возиться лень...
Более-менее соответствует моему вкусу творог "Простоквашино" 2-х %-ной жирности...
И тут, значит, уезжаю я из родной деревни да в заморскую страну. А там нет в продаже этого самого творога. Ну, совсем нет - не делают. Всякие там современные творожные массы я вообще даже в расчет не беру - я их не ем.
Дочку мою тамошние старожилы научили делать творог из молока и кефира. И она меня кормила по утрам замечательным домашним творогом собственного приготовления.
И вот! Возвращаюсь я домой, привычно покупаю в магазине любимый продукт...
И... понимаю, что отныне он мне совсем не нравится. Ну, не получаю я удовольствия от его поедания...
Решила сделать творог по дочкиному рецепту и посчитать, во сколько мне этот каприз выльется.
Итак:
1. Творог "Простоквашино", 220 грамм стоит 47,9 руб.
Т.е. 100 грамм магазинного творога стоит 21,7 руб.
2. Для изготовление домашнего творога я купила молока 2 литра за 69,8 руб и литр кефира за 28,9 руб. Творога получилось 500 грамм.
Т.е 100 грамм домашнего стоит 19,7 руб.
А расход электричества? - ехидно спросил муж.
Да черт с ним, с электричеством. Вкусно-то как!
Собственно рецептик:
1. Дочкин: 4 л молока + 1 стакан кефира
2. Мой рецепт: 2 л молока + 1 л кефира
Оставить при комнатной температуре на сутки, чтобы молоко скисло. Не перемешивать. На следующий день поставить кастрюлю со скисшим молоком в духовку и нагревать 60-70 минут при температуре 200 град Цельсия. Потом пусть в духовке и остынет, после отжать полученный творог до нужной вам "нежности"...
Вкуснятина!
Более-менее соответствует моему вкусу творог "Простоквашино" 2-х %-ной жирности...
И тут, значит, уезжаю я из родной деревни да в заморскую страну. А там нет в продаже этого самого творога. Ну, совсем нет - не делают. Всякие там современные творожные массы я вообще даже в расчет не беру - я их не ем.
Дочку мою тамошние старожилы научили делать творог из молока и кефира. И она меня кормила по утрам замечательным домашним творогом собственного приготовления.
И вот! Возвращаюсь я домой, привычно покупаю в магазине любимый продукт...
И... понимаю, что отныне он мне совсем не нравится. Ну, не получаю я удовольствия от его поедания...
Решила сделать творог по дочкиному рецепту и посчитать, во сколько мне этот каприз выльется.
Итак:
1. Творог "Простоквашино", 220 грамм стоит 47,9 руб.
Т.е. 100 грамм магазинного творога стоит 21,7 руб.
2. Для изготовление домашнего творога я купила молока 2 литра за 69,8 руб и литр кефира за 28,9 руб. Творога получилось 500 грамм.
Т.е 100 грамм домашнего стоит 19,7 руб.
А расход электричества? - ехидно спросил муж.
Да черт с ним, с электричеством. Вкусно-то как!
Собственно рецептик:
1. Дочкин: 4 л молока + 1 стакан кефира
2. Мой рецепт: 2 л молока + 1 л кефира
Оставить при комнатной температуре на сутки, чтобы молоко скисло. Не перемешивать. На следующий день поставить кастрюлю со скисшим молоком в духовку и нагревать 60-70 минут при температуре 200 град Цельсия. Потом пусть в духовке и остынет, после отжать полученный творог до нужной вам "нежности"...
Вкуснятина!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-03-25 06:41 pm (UTC)Жуткое дело, причем от производителя не зависит - технология везде одинаковая.
Покупаю на рынке домашний творог из топленого молока: нежный, без кислинки, сочный, даже мои привередливые дети его едят:) магазинный даже на запеканки не годится:(
no subject
Date: 2013-03-25 06:51 pm (UTC)А из топленного молока, наверное, вообще что-то необыкновенное? - никогда не пробовала.
А покупать на рынке опасаюсь... придется самой делать. :)
no subject
Date: 2013-03-26 02:12 am (UTC)Он пресный, то есть кислинки нет совсем. Он не пластами, как творог из обычного молока, а крупитчатый. И очень нежный вкус.
Попробуйте сделать или на рынке хоть попробуйте для начала, не покупая:)
Я беру на рынке, ну у нас хозяйства продают, все красиво - в помещении, продукция в холодильниках, ветконтроль. Надеюсь, что бруцеллез мы не подхватим:)
no subject
Date: 2013-03-26 07:31 am (UTC)- это и есть идеальный творог на мой вкус.
А вот надо бы попробовать сделать из топленного молока. :)))
no subject
Date: 2013-03-25 08:06 pm (UTC)Так что я магазинный давно не ем. Хорошо, что народ как-то подсказал как домашний делать.
no subject
Date: 2013-03-26 07:33 am (UTC)Чувствую, что я теперь буду делать творог для себя сама! :)))
Мне 500 грамм как раз на неделю для завтраков хватит. :)
no subject
Date: 2013-03-25 09:02 pm (UTC)Я покупаю творог на рынке, только у одной (проверенной годами) женщины из области.
И у меня возник вопрос: в америке молоко киснет?! правда?
я год жила во Франции, не единожды пыталась сквасить тамошнее молоко - фиг! оно скорее тухло, чем кисло - сплошная химия ((
no subject
Date: 2013-03-25 10:30 pm (UTC)рискну предположить, что не всё, но то, которое мы покупаем, киснет точно. Мы покупаем обычное, жирное, не из серии "органик продукт"
no subject
Date: 2013-03-26 07:35 am (UTC)no subject
Date: 2013-03-26 02:30 pm (UTC)Можно просто откинуть на марлю.
no subject
Date: 2013-03-26 02:38 pm (UTC)no subject
Date: 2013-03-26 02:42 pm (UTC)Я как раз варёный не люблю.
Имхо.
no subject
Date: 2013-03-26 03:21 pm (UTC)no subject
Date: 2013-03-26 02:48 pm (UTC)no subject
Date: 2013-03-26 03:21 pm (UTC)no subject
Date: 2013-03-26 03:23 pm (UTC)no subject
Date: 2013-03-26 06:27 pm (UTC)no subject
Date: 2013-03-26 06:35 pm (UTC)no subject
Date: 2013-03-27 06:56 am (UTC)