НА СОЛНЕЧНОЙ СТОРОНЕ УЛИЦЫ...

В предыдущем посте я писала о своих достижениях в сельском хозяйстве.
А теперь отдельно расскажу про кабачки-спагетти.
Это такие кабачки, у которых мякоть в приготовленном виде выглядит, как самые настоящие спагетти. Если их правильно приготовить.

Хотя, конечно, готовить их можно и как обычные кабачки - все равно будет вкусно и съедобно.
Но весь цимус именно в том, что потом лежит на тарелке и как оно выглядит.
( Подробный рецепт - совсем немного текста )

А теперь вишенка на торте!
На тарелки кабачок выкладывать вилкой, выскабливая со стенок его мякоть, и если вы все сделаете правильно, то увидите именно спагетти!

( два аппетитных фото! )

Разрезала пополам две маленькие котлетки, нашла в холодильнике остатки вареной картошки и решила залить это парой яиц.
Разбила одно яйцо... потом второе... А там - бонус!
А вам встречаются такие двойняшки?

Самые вкусные в моей жизни оладьи пекла моя бабушка. И всю свою жизнь я пыталась достичь того же совершенства.
Начиная с самых первых моих опытов я, конечно, сильно продвинулась в своих достижениях. И к моменту появления в семье третьего ребенка оладушки получались "просто объеденье", но... не такие, как у моей бабушки.

И вот вчера, обнаружив сильно к вечеру, что дома нет ни кусочка хлеба и ни одной печенюшки, я решила по быстрому забацать оладьи из расчета на одного человека, т.е. совсем чуть-чуть - чаю попить вместо ужина.

И что вы думаете?
Получились именно бабушкины! Нежные, пышные, тающие во рту и с тем самым вкусом!
Ну, вот КАК? - спрашиваю я вас.

Это нужно было прожить целую жизнь, дождаться, когда из семьи вылетят все мои птенцы, отправить мужа в отпуск, и потом на скорую руку вдруг сделать ТО, к чему всю жизнь стремилась, чтобы оценить оказалось некому...

Знаю, что трудно поверить, но толщина оладушка 2,5 СМ!!!

Вот прямо так и вижу саму себя, как я снимаю "крышечку" с буханки, вырезаю мякиш из середины и накладываю внутрь свежеподжаренное мясцо... И беру с собой да в двух буханочках... М-м-м...

Очень простой: шампиньоны в сметане. Но то ли шампиньоны были не такие, то ли я что-то сделала не так - получилось не совсем то, что ожидала...
Вкусно, конечно, было все равно! Но не так, как у моей бабушки....
Я как-то никогда магазинные шампиньоны не покупала, и вдруг захотелось!
Но где же их найдешь в ноябре? - пришлось рискнуть... На коробке было написано "шампиньоны культивированные".
Вот такой был у меня сегодня обед, а у мужа ужин:



Хорошо помню, как я их попробовала в первый раз еще в детстве. Играли мы во дворе с ребятней, в траве катались и вдруг обратили внимание на то, что земля местами как будто вся в маленьких кочках. Стали мы эти кочки разрывать, а там грибы! Набрала я целый подол и бабушке принесла. Думала, что поганками окажутся и придется их выбросить.
Но бабушка обрадовалась, и вот тогда я впервые услышала их название: шампиньоны!
Оказалось, что на том месте, где мы играли, раньше был большой базар и там было много разной шелухи от семечек, соломы, сена и навоза от лошадей - земля таким образом удобрялась много лет...

Бабушка пожарила грибы в сметане и мне до сих пор кажется, что ничего вкуснее я в своей жизни не ела! Да и название мне показалось таким необычным для грибов.
А было мне в ту пору лет 10-11...

В моей семье куриные крылышки люблю только я... И вот, оставшись совсем одна на целый месяц, я наконец-то отвела душу! Это же целое дело: сначала сходила в магазин за всеми ингредиентами, потом готовила примерно с час... И вот он плов с минимальным количеством составляющих - крылышки, лук, морковь, рис, укроп, лаврушка, чеснок, перец, соль по вкусу...

Вы же знаете, что с пловом всяко бывает... Но тут получилось очень удачно... или я была голодной. Ням-ням!

... желательно с тонкой кожурой. Моем, режем на 4 части. Ни в коем случае НЕ чистим!
В подсолнечное масло добавляем немножко соли, тертого чеснока и молотого черного перца. Перемешиваем полученную смесь, а потом в ней обваливаем все кусочки картошки. Картошку складываем на противень и ставим в духовку на 40 минут при температуре 210-230 градусов.

А потом... едим!!!
Вкуснятина!




Можно, конечно, добавить к картошке котлетку, жареную курочку или кусочек рыбы...
Или сделать овощной салат... :)
Но если вы голодны, и ждать уже нет никаких сил, то и безо всяких добавок она за милую душу уплетается за обе щеки!



P.S. А в Техасе в магазинах специально продается картошка именно для такого способа приготовления. Ага, и рецептик оттуда же и привезен и на месте опробован.

В прошлом году в Техасе мне очень понравились одни интересные орешки.
Дочь купила пирог, но мне он показался очень сладким, поэтому я свою долю съела частично, а именно выковыривая из пирога орешки.
И очень они мне понравились!!!


Эта фотка не моя

В свой нынешний приезд я опять вспомнила про эти орехи и решила познакомиться с этим чудом поближе.
( не очень много слов и еще меньше фотографий )

Я довольно-таки капризно отношусь к творогу. Очень люблю сей продукт, но мне обязательно нужно, чтобы он был такой, какой мне нужно... в общем, люблю домашний, собственного приготовления, но возиться лень...
Более-менее соответствует моему вкусу творог "Простоквашино" 2-х %-ной жирности...

( И тут, значит, уезжаю я из родной деревни )

Вот нашла у larichev подборку "аппетитных" фото. Фантазия авторов явно зашкаливает в сторону шизофрении:



Остальное ЗДЕСЬ

- конечно, осенью, когда яблоки девать некуда:

... я прочитала, что у одних хозяек молоко всегда убегает, а у других - никогда...

В общем, у меня молоко всегда успевает вылиться на плиту, даже если я с него глаз сводить не буду. Миг!- и вот уже молочная пена льется через край кастрюли...

Но это еще не всё. Достаточно часто у меня пригорает картошка при... варке.
Ага-ага! Вода успевает выкипеть, а я спохватываюсь, когда уже горелый запах по квартире разносится...
Вот и сегодня. Не спела оглянуться, как картошка без воды осталась.

Картошечку аккуратно ложкой из кастрюли переложила на тарелку, стараясь не трогать пригоревшие корочки. Хорошо, что она не успела горечью пропитаться, но солоновата оказалась, да...

А вот не берись за два дела сразу! Вечно я совмещаю приятное с полезным... А потом добавляю себе работы: донышко у кастрюли-то отскребать придется...

... по-смоленски ну, очень скромно отварная свинина, помидор, сыр, чеснок и армянский лаваш.

Дочь опять поделилась со мной рецептом мексиканской кухни.


«гуасадилла 1» на Яндекс.Фотках

В сковороду кладем сливочного масла, ждем пока оно растопится, потом выкладываем лаваш, на лаваш сыплем сыр, поверх сыра кладем ломтики помидоров, потом нарезанное мелкими кусочками мясо, чеснок, всё это опять посыпаем сыром и закрываем второй лепешкой лаваша.

Жарим, пока не подрумянится нижняя лепешка и переворачиваем, чтобы обжарить с двух сторон.
( Вот, что получилось! )

Из всех фруктовый варений я обожаю абрикосовое.
Но в наших краях абрикосы не растут. И решила я "разориться" - купила на рынке узбекские.

Не самые лучшие (уж поверьте, в абрикосах я разбираюсь), а какие были.

И сварила варенье.



Процесс приготовления:

Вынула косточки, разрезала половинки на дольки, добавила сахарный сироп из расчета примерно 1:1, сахара можно чуток поменьше, довела до кипения и сняла.

Варю своим способом: довожу до кипения и даю сутки постоять, и так 3-4 раза, тогда дольки не расползаются, а остаются целыми.

Ну, а потом раскладываю в баночки и до зимы прячу.

Получилось офигенно!

... вдали от Мексики.

Авокадо в сыром виде я пробовала. Довольно пресный вкус, хотя чувствуется масло, и быстро понимаешь, что этот фрукт-овощ очень сытный. Ну, и конечно, нужно еще делать скидку на то, что к нам они попадают слегка недозрелыми. В общем, не впечатлил меня авокадо совсем. Ну, это как есть зеленые персики и пытаться представить вкус спелых, только сорванных с дерева, наверное...


«авокадо» на Яндекс.Фотках

А тут попался мне у kanerina_tina в моей френд-ленте рецепт салата из авокадо, так сказать, из мексиканской кухни. Очень скромный состав ингредиентов меня подвигнул решиться на приготовление сего кушанья.

( Всё подробно и в деталях )

Может быть, я изобретала велосипед, но этот мой рецепт "родился " на ходу.
Ингредиенты: кабачки, помидоры, лук, чеснок, майонез, сметана, сыр.


( Алгоритм приготовления весьма вкусного блюда в фотоиллюстрациях )

Покупаем дрожжевое слоеное тесто в магазине.
Разрезаем на порции, получаются квадратики 10х10 см, укладываем в середину чернослив,
потом сверху пару ломтиков банана,
посыпаем сахаром, склеиваем противоположные уголки. И в печку.



Вкуснятина!

Поддаюсь чужому влиянию и присоединяюсь к демонстрации блюд. Эх...
Мясо с черносливом, рецепт от kanerina_tina с небольшой моей модификацией:
700-800 гр мяса поджарить с луком и морковью, добавить сок половинки лимона, соль, сахар, лавровый лист, перец, укроп и прочее...добавить воды и тушить. За 15-20 минут до готовности положить 200 гр чернослива и пару горстей муки.
Для мелких подробностей приготовления включайте свою фантазию!



Приятного аппетита!